餐廳顧客之所以會生病是因為業者沒有使用正確的方法清潔環境與消毒設施。而清潔管理好是最容易預防食物中毒的一環。環境沒有定期整理，小動物就會狂竄！尤其是溫暖的角落、狹小空間、冰箱壓縮機甚至天花板夾層等接近食材的地方躲藏，不僅造成食物損失也會散播傳染病。
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延伸參考
